Ar gali būti kas geriau nei šviežios ir gardžios lietuviškos bulvės? Lietuviškuoju auksu vadinama daržovė mėgstama dėl draugiškos kainos ir universalumo – šviesios, plona odele, kvepiančios žeme ir ką tik nuimtu derliumi, bulvės puikiai tinka tiek tradiciniams, tiek šiuolaikiškesniems patiekalams. Įsivyraujant rudeniškiems orams, žemų kainų „Lidl“ prekybos tinklas dalijasi idėjomis, ką gardaus ir sotaus iš jų pasigaminti bei kuo nustebinti šeimą.
„Šių metų rudens derlius džiugina ne tik kokybe, bet ir galimybe kasdieniame apsipirkime reikšmingai sutaupyti. Dirbdami tiesiogiai su vietiniais Lietuvos ūkiais, užtikriname, kad šviežios bulvės mūsų lentynas pasiektų trumpiausiu keliu iškart po derliaus nuėmimo. Tai leidžia pirkėjams pasiūlyti ne tik garantuotą šviežumą, bet ir itin patrauklią kainą – šią savaitę kilogramas šio lietuviško stalo pasididžiavimo kainuoja vos 0,19 euro, tad sotiems ir jaukiems rudeniškiems patiekalams tikrai nereikia didelių išlaidų“, – sako „Lidl Lietuva“ korporatyvinės komunikacijos vadovė Ovidija Ferencienė.
Kuo ypatingos šviežios bulvės ir kaip teisingai jas paruošti?
Šviežios bulvės vertinamos ne tik dėl savo skonio ir universalumo, bet ir dėl jose esančių žmogaus organizmui svarbių maistinių medžiagų. Jose gausu angliavandenių, baltymų, skaidulų, įvairių mineralinių medžiagų bei vitaminų, tarp jų – B grupės ir vitamino C. Daug naudingųjų medžiagų susikaupia lupenoje ir iškart po ja, todėl šviežių bulvių nebūtina skusti – pakanka jas gerai nušveisti šepetėliu ir nuplauti.
„Lidl Lietuva“ atstovė dalijasi naudingomis gudrybėmis, kurios padės šviežias bulves paruošti dar lengviau ir atskleisti geriausias jų savybes.
Pirmiausia, ruošiantis gaminti, verta palengvinti patį daržovių valymo procesą. Užuot iškart griebęsi šveistuko, prieš ruošdami bulves pamirkykite jas 10–15 minučių šaltame, sūriame vandenyje. Šis paprastas žingsnis padės žemėms bei purvui kur kas lengviau pasišalinti, todėl galėsite greitai nuplauti daržoves nepažeisdami jų plonytės ir maistingomis medžiagomis praturtintos odelės.
Jei jūsų pasirinktas receptas vis dėlto reikalauja nuluptų ar supjaustytų bulvių, svarbu prisiminti, kad jos greitai reaguoja į aplinkos deguonį ir pradeda tamsėti. Norėdami išsaugoti natūraliai šviesią, patrauklią spalvą, nepalikite paruoštų daržovių ilgai gulėti kambario temperatūroje. Tais atvejais, kai gaminimo procesas dėl kitų ruošos darbų šiek tiek nusikelia, paprasčiausiai pamerkite bulvių gabalėlius į dubenį su šaltu vandeniu, į kurį įspaustas šlakelis šviežios citrinos sulčių. Acto ar citrinos rūgštelė puikiai sustabdo oksidacijos procesus.
Ketinantiems bulves kepti orkaitėje ar keptuvėje ir svajojantiems apie tobulai traškią, auksinę plutelę, derėtų ypatingą dėmesį atkreipti į drėgmę. Prieš pašaudami bulvių gabalėlius į karštį, juos itin kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Taip pat labai svarbu neskubėti su prieskoniais: druską berkite tik pačioje kepimo pabaigoje, nes anksti pasūdyta daržovė išskiria drėgmę, kuri trukdo suformuoti trokštamą traškų paviršių.
Tuo tarpu mėgstantiems tradicines virtas bulves, ekspertė pataria puode jas vandeniu užpilti itin taupiai. Skysčio reikėtų pilti tik tiek, kad daržovės būtų vos apsemtos – taip jos neišteš, nepraras savo vertingųjų medžiagų ir išsaugos kur kas ryškesnį skonį bei tvirtesnę tekstūrą.
Bulvės – ne tik garnyras
„Lidl“ dalijasi trimis idėjomis, ką sotaus, nebrangaus ir labai skanaus pasigaminti iš šviežių bulvių. Šie patiekalai patiks net ir išrankiausiems šeimos nariams.
Traiškytos česnakinės bulvės
Nors virtos šviežios bulvės su sviestu yra tikra klasika, šį rudenį duokite šansą traiškytoms česnakinėms bulvytėms. Minkštos viduje ir traškios išorėje, jos tiks ne tik kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, bet ir kaip užkandis su varškės užtepėle, grietine ar kitu mėgstamu padažu. Šį nebrangų ir labai gardų receptą siūlo pasigaminti „Lidl“.
Reikės (2–3 porcijoms):
● 500 g šviežių bulvių;
● apie 2 a. š. druskos;
● 35 g tirpinto sviesto;
● 2 skiltelių česnako;
● apie 2 a. š. smulkintų petražolių;
● žiupsnio druskos ir juodųjų pipirų;
● nedidelės saujos tarkuoto kietojo sūrio.
Bulves gerai nuplaukite ir nušveiskite jų odelę. Virkite pasūdytame vandenyje apie 15–20 minučių, kol suminkštės, tuomet nukoškite ir palikite šiek tiek atvėsti. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros, bulves išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kiekvieną lengvai paspauskite bulvių grūstuvu arba stiklinės dugnu, kad susitraiškytų, tačiau nesubyrėtų.
Tirpintą sviestą sumaišykite su smulkintu česnaku, petražolėmis, žiupsniu druskos ir pipirų. Gautu mišiniu aptepkite kiekvieną bulvę ir kepkite orkaitėje apie 25–30 minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet skardą trumpam išimkite, bulves apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar 2–3 minutėms, kol sūris išsilydys.
Šiltos šviežių bulvių ir tuno salotos
Jei norisi bulves išbandyti visiškai naujame amplua, pradėkite nuo šiltų salotų su tunu, pomidorais ir česnaku. Apskrudusios bulvės čia tampa pagrindiniu ingredientu, o tunas, žalumynai ir lengva acto rūgštelė suteikia patiekalui gaivumo ir sotumo. Tokį paprastą, bet ne visai įprastą būdą šviežias bulves paversti sočiais ir piniginei draugiškais pietumis ar vakariene siūlo „Lidl“.
Reikės (2–3 porcijoms):
● 500 g šviežių bulvių;
● 2 skardinių tuno savo sultyse;
● 200 g vyšninių arba smulkintų pomidorų;
● 3–4 skiltelių česnako;
● saujos petražolių ir krapų;
● 2–3 valg. š. alyvuogių aliejaus;
● 1 valg. š. obuolių acto;
● druskos ir juodųjų pipirų;
● šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio.
Bulves nuskuskite arba gerai nušveiskite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje, kol jos suminkštės, bet dar išlaikys formą. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėkite pomidorus ir kepkite, kol jie suminkštės, o didžioji dalis skysčio išgaruos. Tuomet įmaišykite nusausintą tuną, pagardinkite druska ir pipirais.
Kitoje keptuvėje arba atlaisvinę tą pačią apkepkite apvirtas bulves alyvuogių aliejuje, kol jos gražiai apskrus. Kepimo pabaigoje suberkite smulkintą česnaką ir dar trumpai pakepinkite. Į bulves įmaišykite tuną su pomidorais, petražoles ir krapus. Pagardinkite actu ir trupučiu alyvuogių aliejaus, viską atsargiai išmaišykite. Pabaigoje viską apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Šviežių bulvių apkepas su grybais
Atvėsus orams vis labiau norisi sotesnio ir šildančio maisto, todėl bulvių patiekalai vis dažniau sugrįžta į savaitės meniu. Kadangi dabar pats grybų sezonas, „Lidl“ pataria šviežias bulves derinti su miško grybais ar pievagrybiais ir paruošti sotų bei piniginei draugišką apkepą visai šeimai.
Reikės (4–6 porcijoms):
● 800 g šviežių bulvių;
● 250–300 g grybų;
● 2 skiltelių česnako;
● 250 ml grietinėlės;
● 150 g tarkuoto sūrio;
● 1 svogūno;
● šlakelio aliejaus arba gabalėlio sviesto;
● druskos ir juodųjų pipirų;
● prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių.
Bulves nulupkite arba gerai nušveiskite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Grybus ir svogūną taip pat supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus arba sviesto, pirmiausia apkepkite svogūną, tuomet sudėkite grybus ir kepkite, kol jie suminkštės, o išsiskyręs skystis išgaruos.
Kepimo indą ištepkite sviestu arba aliejumi. Bulves ir grybus sluoksniuokite kepimo inde, kiekvieną sluoksnį pagardindami druska ir pipirais. Supilkite grietinėlę, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45–50 minučių, kol bulvės suminkštės, o viršus gražiai apskrus. Patiekite karštą, pagardintą šviežiais čiobreliais.
Skanaus!
