Ruduo – metas, kai parduotuvių lentynose ir namų virtuvėse netrūksta iš vietinių ūkių atkeliavusių vaisių: obuolių, kriaušių, slyvų ir vynuogių. Sezono metu jie ne tik pasižymi geriausiu skoniu, bet ir džiugina mažesne kaina. Nors šie vaisiai dažniausiai keliauja į desertus, uogienes ar tiesiog valgomi švieži, jų panaudojimo galimybės gerokai platesnės. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ dalijasi netikėtais deriniais, kurie padės rudens vaisius atrasti iš naujo ir maloniai nustebins skoniu.
„Mums pasisekė, kad gyvename Lietuvoje, kur kiekvieną rudenį galime džiaugtis gausiu ir įvairiu vaisių bei daržovių derliumi. Būtent sezono metu obuolių, kriaušių ir slyvų galima įsigyti pigiausiai, todėl tai puikus metas ne tik kepti pyragus, bet ir atrasti netikėtų skonių derinių, prie kurių norėsis sugrįžti dar ne kartą. Mūsų šalyje sparčiai populiarėjančios figos taip pat yra itin universalios – jas galima derinti su sūriais, riešutais, salotomis ar kepta mėsa“, – sako „Lidl Lietuva“ korporatyvinės komunikacijos vadovė Ovidija Ferencienė.
Šviežumą užtikrina trumpesnis kelias iki parduotuvių
Valgyti sezoninius vaisius verta dėl daugelio priežasčių. Visų pirma, jie skinami tuomet, kai yra natūraliai sunokę, todėl pasižymi sodresniu skoniu, yra sultingesni ir išsaugo daugiau vertingųjų medžiagų. Be to, sezono metu į parduotuves didelė dalis vaisių atkeliauja iš vietinių augintojų, todėl jų kelias nuo derliaus nuėmimo iki lentynų dažnai būna trumpesnis, o su transportavimu ir sandėliavimu susijęs poveikis aplinkai – mažesnis.
„Pavyzdžiui, į „Lidl“ logistikos centrą vakare atkeliavę vaisiai ir daržovės, po atidžios kokybės ir šviežumo patikros, dar tą pačią naktį iškeliauja į parduotuves, o ryte pirkėjai gali džiaugtis pačiu šviežiausiu derliumi“, – teigia O. Ferencienė.
Renkantis vietinius sezoninius produktus, kartu palaikomi ir Lietuvos ūkininkai. Sezono metu, kai vaisių pasirinkimas ypač gausus, o kainos – žemos, verta jų įsigyti daugiau ir drąsiau eksperimentuoti virtuvėje. Kaip rudens derlių panaudoti kūrybiškiau ir kokius netikėtus skonių derinius verta išbandyti, dalijasi žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“.
Universaliausias vaisius – obuolys
Viena populiariausių rudens gėrybių – obuoliai. Juose gausu A, B grupės, C ir E vitaminų, taip pat kalio, kalcio, fosforo ir geležies. Rudenį obuoliai naudingi ir dėl juose esančio vitamino C bei antioksidantų, kurie padeda stiprinti imunitetą.
Nors obuolių pyragas – bene populiariausias iš šių vaisių gaminamas desertas, obuoliai puikiai dera ir su mėsos patiekalais, ypač kiauliena ar vištiena. Vienas paprasčiausių būdų tuo įsitikinti – kepant mėsą orkaitėje šalia sudėti obuolių skilteles, o iškepusias patiekti kaip garnyrą. Obuoliai taip pat tinka kiaulienos ar vištienos troškiniams, o sutrinti ir pagardinti prieskoniais yra puikus padažas prie keptos mėsos.
Obuolių saldumas ir traškumas puikiai atsiskleidžia ir gaiviose salotose su kopūstais, morkomis ar lapinėmis daržovėmis. Jie taip pat dera su sūriu ir graikiniais riešutais, todėl iš šių ingredientų lengvai paruošite skanų ir sotų užkandį.
Kriaušės dera ir prie pelėsinio sūrio, ir prie mėsos
Saldžios ir sultingos kriaušės nebūtinai turi keliauti tik į desertus. Jų švelnus saldumas puikiai dera su mėlynuoju ar kietuoju sūriu, riešutais ir varške. Šiuos vaisius galima dėti ir ant picos, kepti orkaitėje su briuseliniais kopūstais ar patiekti prie kiaulienos ir jautienos patiekalų.
Jei laukiate svečių, išbandykite orkaitėje keptas kriaušes, įdarytas gorgonzola, riešutais ir spanguolėmis – toks užkandis maloniai nustebins net ir išrankesnius svečius. O jei pritrūko idėjų savaitgalio pietums, pagaminkite troškintas kriaušes su jautiena ir persimonais. Netikėtas saldžių vaisių ir sodresnio mėsos skonio derinys taps tikru kulinariniu atradimu.
Slyvos ne tik kompotui
Slyvos, kaip ir daugelis vaisių bei uogų, yra natūralus vitaminų C, A ir K, kalio, vario, mangano, B grupės vitaminų, fosforo ir magnio šaltinis. Šie kaulavaisiai pasižymi ir virškinimą gerinančiu poveikiu.
Nors iš slyvų dažniausiai verdame kompotus, kepame pyragus ar ruošiame kitus saldumynus, jos puikiai tinka ir pikantiškiems patiekalams. Slyvų saldumas ypač gerai dera su paukštiena, jautiena ar kiauliena, o sūresniems ir aštresniems troškiniams suteikia gaivumo. Slyvas galima kepti orkaitėje kartu su mėsa, dėti į troškinius ar iš jų ruošti padažus, kurie puikiai tinka prie pikantiškų patiekalų. Jei slyvų ir mėsos derinio dar nesate bandę, pradėkite nuo kiaulienos troškinio su slyvomis – saldžiarūgštis jų skonis maloniai nustebins.
Salotų pažiba – vynuogės
Visose vynuogėse, nepriklausomai nuo jų spalvos, yra antioksidanto kvercetino, taip pat vitamino C, beta karoteno, liuteino ir elaginės rūgšties, kurios yra naudingos organizmui. Dažniausiai vynuogės valgomos vienos kaip užkandis, tačiau jos puikiai tinka ir įvairiems patiekalams. Jas galima derinti su kepta vištiena, brokoliais, žalumynais, riešutais ar mėgstamu sūriu – saldžios vynuogės tokiems deriniams suteikia gaivumo ir lengvo saldumo.
O ar kada bandėte vynuoges kepti? Orkaitėje jos suminkštėja, tampa dar sultingesnės ir įgauna sodresnį skonį. Keptas vynuoges galima patiekti ant prancūziško batono su sūriu arba kepti kartu su kiauliena ar paukštiena – tuomet jos tampa saldžiu ir sultingu priedu prie mėsos.
Figų panaudojimas kulinarijoje – labai įvairus
Figos – vienas sparčiausiai populiarėjančių egzotinių vaisių Lietuvoje. Jos dažnai atsiduria salotose, nes daržovėms ir lapinėms salotoms suteikia saldumo. Nepaisant to, figos puikiai dera ir su mėsos patiekalais ar sūriais. Pavyzdžiui, Prancūzijoje troškintos figos patiekiamos su žąsų kepenėlių paštetu, o kasdienėje virtuvėje jas galima derinti su kiauliena, aviena ar antiena. Figos ypač tinka ir prie ryškesnio skonio sūrių – pelėsinių ar pagamintų iš ožkų pieno.
Jei norisi paprastesnių derinių, išbandykite figų ir vytintos jautienos salotas arba orkaitėje keptas figas su fetos sūriu, medumi ir rozmarinais. Dar vienas gardus variantas – keptuvėje paruošta vištiena su figomis.
Gausų sezoninių vaisių asortimentą žemomis kainomis rasite visose 87 „Lidl“ parduotuvėse 31 Lietuvos mieste: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Alytuje, Marijampolėje, Kėdainiuose, Telšiuose, Kretingoje, Mažeikiuose, Tauragėje, Jonavoje, Panevėžyje, Ukmergėje, Utenoje, Plungėje, Palangoje, Elektrėnuose, Visagine, Šilutėje, Radviliškyje, Vilkaviškyje, Druskininkuose, Rokiškyje, Kaišiadoryse, Nemenčinėje, Gargžduose, Molėtuose, Jurbarke, Raseiniuose ir Garliavoje.
